Importación, distribución, y procesamiento de carnes angus americana y uruguaya

Somos una empresa peruana líder en la importación y comercialización de productos cárnicos premium.

Nos especializamos en cárnicos de origen americano de la raza ANGUS, los cuales seleccionamos
minuciosamente junto a nuestros socios estratégicos en USA.

Ademas contamos con nuestra línea de cortes de sur de origen URUGUAYO, cerdo importado, marinados y
derivados cárnicos.

Nuestros Productos

CORTES DE CERDO AMERICANO

Costilla st louis

La costilla St Louis es obtenida del centro del costillar del cerdo. Es un corte muy suave y jugoso.
Ideal para asados, corte que se encuentra en tendencia a nivel mundial.

Costillar

Proviene del lado de la panceta de la caja torácica, por debajo de la sección de las Back Ribs y por arriba del esternón.
Este es más plano y contiene más hueso que carne, pero también más grasa, lo que lo puede hacer más suaves.

Solomillo

Es una pieza magra procedente de la parte lumbar del cerdo. Es una de las piezas mas apreciadas por su terneza y su baja cantidad en grasas un 2% aproximadamente. Su forma de cocinado más característica es a la plancha, cortado en medallones.

Asado de Tira 3h

Corte de sabor intenso por estar en contacto directo con los huesos de la res. Ligeramente suave y de marmoleado intenso.

Asado de Tira sin h

Sabroso, tierno y jugoso, si se cocina lentamente. Posée un marmoleado intenso.

Bife Ancho

Contiene cortes suaves y potencialmente con buen marmoleado. Sus cararterísticas positivas hacen que sea una de las secciones más caras de la canal.

Bife-Angosto

Contiene cortes suaves, marmoleo moderado y buena firmeza de la carne. Es uno de los cortes más caros y solicitados debido a que en esta zona se encuentra el lomo fino.

Brisket

Es uno de los nueve cortes primarios de res.
El pecho se conforma por los pectorales superficiales y los profundos y está rodeado de una gran cantidad de tejido conectivo, cuyo principal componente es el colágeno, siendo la cocción de la carne una de las partes más de esta pieza. importantes en el proceso de la preparación.

Cocktail Ribs

Trozos de asado de tira, de sabor intenso, ideal para compartir.

Colita de Cuadril

Al igual que todos los cortes del lomo es de textura suave. Su nombre en ingles significa 3 puntas. Altamente apreciado por su buen sabor y relación calidad-precio.

Cowboy

Proviene de la zona del costillar de la res unida al bife ancho, es decir es un bife ancho con hueso.
Las caracteristicas de este tipo de pieza es que es un corte de gran tamaño ya que se extrae entre la costilla 5 y 12 de la res.
Posee el hueso más corto a diferencia del tomahawk.

Entraña Fina

Corte suave de sabor intenso, que ha ganado protagonismo en los últimos años. No confundir con su corte hermano que es el Inside skirt (arrachera).

Entraña Gruesa

Tambien conocida como arrachera, de buen sabor similar a la entraña fina pero mas fibrosa en textura.

Flank Steak

Corte suave y sabroso, se ubica en la parte baja de la res donde también se encuentran la entraña y el matambre.

Picanha

Uno de los cortes mas tiernos del Loin. Muy versatil. Está considerado uno de los 29 cortes magros.

T bone

El t-bone es el cortes ubicado en la zona del loin, se encuentra dividido por un hueso en forma de T que divide dos cortes: el bife angosto y el lomo fino, por ese motivo fue demonidado asi.
De la pieza entera provienen 3 cortes:
• Porterhouse
• T-Bone
• Seven steak
La diferencia entre los tres es la proporcion del lomo fino.

Tomahawk

Es bife ancho con hueso largo el hueso le propociona sabor más intenso al tener contacto directo con el hueso antes y durante la cocción.
El nombre proviene por la semejansa a una hacha guerrera de la cultura indio americna Sioux.

Bife Ancho Sur Meat

Contiene cortes suaves y potencialmente con buen marmoleado. Sus cararterísticas positivas hacen que sea una de las secciones más caras de la canal.

Bife Angosto Sur Meat

Contiene cortes suaves, marmoleo moderado y buena firmeza de la carne. Es uno de los cortes más caros y solicitados debido a que en esta zona se encuentra el lomo fino.

Colita de Cuadril Sur Meat

Al igual que todos los cortes del lomo es de textura suave. Su nombre en ingles significa 3 puntas. Altamente apreciado por su buen sabor y relación calidad-precio.

Lomo Fino Sur Meat

El lomo fino o tenderloin, es una de las piezas suaves y aprecidas de la res. Tiene textura tierna y un excelente sabor a pesar de poseer poca grasa.

Medallón de Lomo Sur Meat

corte suave que se encuentra en el lomo de la res, es suave, ya que se encuentra en una zona del animal que tiene poco movimiento.

Picanha Sur Meat

Uno de los cortes mas tiernos del Loin. Muy versatil. Está considerado uno de los 29 cortes magros.

Cerdo Chuleta Sur Meat

La chuleta es un corte especializado de la parte superior del costillar del cerdo o del espinazo. Suele ser grande, lo suficiente para servir una chuleta de lomo por persona. Como es parte del lomo, contiene muy poco colesterol.

Cerdo Panceta con Piel Sur Meat

La panceta, también conocida como tocino o tocineta, es un corte de carne graso y sabroso. Perfecta para prepararla al horno, kamado, asador o caja china.